Reis in der Mikrowelle oder in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
Die Eier pellen und vierteln, Radieschen vom Grün schneiden und waschen. Gurke waschen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten verrühren und mit den Salatzutaten, außer den Eiern vermischen. Salat pikant abschmecken und mit den Eivierteln garniert servieren.
Enthält pro Portion: 10 g Fett, 15 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate = 334 kKal = 1410 kJoule
