100 g Rucola
200 g Möhren
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
200 g Champignons
100 g Hartkäse (z.B. Parmesan)
1 Beet Kresse
1 Flasche Fertigsalatsoße »Joghurt & Gartenkräuter  (250 ml)

Rucola waschen und putzen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Paprika halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Käse fein hobeln. Kresse vom Beet schneiden.

Salatzutaten in eine große Schale geben und mit Kresse bestreuen. Salatsoße darübergeben und vorsichtig unterheben. Dazu schmeckt frisches Nussbrot.

Pro Portion ca. 279 kcal, 19 g F, 12 g KH, 15 g E.