Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin ca. 4 Min. bei mittlerer Hitze unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Den Leberkäse trockentupfen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Leberkäse darin ca. 3 Min. anbraten.
Die Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Petersilie in Streifen schneiden und vom Kerbel die Blättchen abzupfen. Spätzle, Leberkäse, Radieschen und Kräuter, bis auf einige Kerbelblättchen, in einer Schüssel vermengen. Frischkäse, Sahne, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Knoblauch abziehen, dazupressen. Das Dressing über den Salat geben, mischen. Mit übrigen Kerbelblättchen garnieren.
Zubereitungszert: ca. 20 Minuten Pro Pers. ca. 430 kcal, E: 16 g, F: 28 g, KH: 27 g
