ca 2 cm frischer Ingwer
250 g Langkornreis
Currypulver
250 g Putenbrust
1 El Butter
1 rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer
1 Bd Petersilie
250 g Jogurt
300 g g Mais (Dose)
300 g Mandarinen

Ingwer schälen und reiben. Reis nach Packungsangabe mit etwas Currypulver und Ingwer garen. Abkühlen lassen.

Putenbrust in sehr schmale Streifen schneiden. In heißer Butter anbraten. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Kurz mitgaren. Salzen, pfeffern. Vom Herd nehmen und ganz abkühlen lassen.

Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken und unter den Jogurt rühren. Mit Curry würzen. Mais und Mandarinen abtropfen lassen, mit dem Reis unter die Fleischmischung heben. Jogurtsoße darauf träufeln.

Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 450 kcal KH: 71 g, F: 6 g, E: 24 g