160 g Express-Reis
1 Möhre, in Streifen
1 El Butter
1 Zwiebel, in Würfeln
1 rote Paprikaschote, in Würfeln                     
40 g Frischkäse mit Kräutern
1 Bund Petersilie, in Streifen
12 Salatherzen
24 Schnittlauchhalme
3 El Kräuterbutter
100 g geriebener Emmentaler

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Das Gemüse kurz in Butter andünsten. Reis mit Gemüse, Frischkäse und der Petersilie vermengen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Die Salatherzen putzen, waschen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsemasse einfüllen und eventuell alles mit je zwei Schnittlauch hal men fixieren.

Die Kräuterbutter erhitzen und die Salatherzen darin vorsichtig ca. 4 Min. anbraten. Anschließend in eine ofenfeste Form geben, mit dem Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Ein-schubleiste bei 180 Grad ca. 15 Min. backen.