1. Grünkern in einem Sieb abbrausen und in einem Topf mit 400 ml Wasser und der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 20 Min. garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Erbsen auftauen lassen. Maiskörner abgießen, beides zum Grünkern geben.
3. Essig mit Salz, Pfeffer, Senf verrühren, das Öl unterschlagen. Marinade über die Salalzulaten geben und alles gut mischen.
4. Die Tomaten waschen. Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und unterheben. Den Salat auf vier Teller verteilen. Die Eier pellen, achteln. Feldsalat abbrausen, trockenschütteln und mit den Eiern dekorativ auf den Tellern anrichten. Nach Wnnsch mit Petersilienzweigen garnieren
