1. Gurke waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2. Tomaten waschen, entkernen und Fruchtfleisch in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Staudensellerie waschen und klein würfeln. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Gemüsebrühe mit 1 EL Olivenöl aufkochen lassen.
3. Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Mit einem Teller zudecken und 5 Min. quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Gurken-, Tomaten- und Staudenselleriewürfel sowie die Zwiebelringe unterheben und mit Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das restl. Olivenöl sowie die Kräuter untermischen.
4. Joghurt mit Crème fraîche verrühren, salzen und pfeffern. Salat auf flache Teller geben und mit Joghurt, je 1/2 TL Tandoori-Paste und evtl. Kräutern servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Min.
