1 weißer Rettich (ca. 200 g)
2 kleine rote Rettiche (à 100 g, ersatzweise Radieschen)
70 g Zwiebeln
150 g Schmand
3 El Weißweinessig
4 El Öl
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

1. Den weißen Rettich schälen und in Scheiben schneiden. Die roten Rettiche oder die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden.

2. Den Schmand mit den Zwiebel würfeln. Essig, Öl, Salz, Pfeffer und 4 El Wasser verrühren. Die Rettichscheiben in die Vinaigrette geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über den Rettichsalat streuen.