Gemüse waschen und putzen. Kopfsalat in kleine Blätter zupfen. Paprika in Streifen. Bleichsellerie und Fenchel in Stücke. Radieschen in Scheiben und Tomaten in Achtel schneiden und in vier Salatschüsseln anrichten. Das Brot toasten, in Würfel schneiden und über den Salat geben. Mit Eischeiben garnieren. Aus Joghurt und Brottrunk ein Dressing zubereiten, mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und über den Salat geben.

Unser Tip: Diesen Salat können Sie auch als Hauptgericht reichen. Sewieren Sie dazu Knoblauchbaguette, und geben Sie über das Gemüse gebratene Fleischstreifen. Lamm, Entenbrust und Putenbrust eignen sich bestens.