Joghurt mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. 1/3 der Masse in eine Schüssel zum Marinieren füllen.
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in dem Joghurt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Salate waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch achteln.
Den Essig mit 3 EL Öl verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und Salatblätter darin wenden und auf vier Tellern anrichten. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in dem Sesamsamen wenden.
Restliche Öl erhitzen und das Fleisch darin braun anbraten. Anschließend zum Salat geben, den übrigen Joghurt abschmecken und ebenfalls dazugeben.
