1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Möhren darin anbraten, mit Salz sowie Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 4 Min. dünsten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Den Römersalat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Den Putenbrustaufschnitt ebenfalls in Streifen schneiden.
3. Für das Dressing Joghurt, Sahne, Essig. Senf, Kräuter, Salz sowie Pfeffer verrühren. Möhren, Salat und Puten-bruststreifen in einer Salatschüssel mischen. Das Dressing darüberträufeln und mit dem Salat gut vermengen. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
