Den Langkornreis in 250 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ungefähr 15 bis 20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat. Die Zuckerschoten putzen und in ausreichend Salzwasser etwa 4 bis 5 Minuten blanchieren. Das Putenfleisch im Stück in Wasser rund 10 bis 12 Minuten kochen. Anschließend das Fleisch abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Salatgurke in feine Scheiben schneiden oder mit der Küchenreibe hobeln. Den Paprika putzen und auf der Reibe in feine Streifen hobeln, Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. 4 große Salatblätter beiseite legen, den restlichen Salat in Streifen schneiden und mit den übrigen vorbereiteten Zutaten in einer Salatschüssel mischen. Den Hühnerfond, das Erdnussöl und die Sojasauce mjt dem Sesamöl verrühren. Über die fertige Reismischung geben und alles gut mischen. Den Salat portionsweise auf Salatblättern anrichten und servieren.
