500 g Stadtwurst oder grobe Fleischwurst
3 EL Fleischbrühe
2 TL mittelscharfer Senf
4 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL Öl
2 Zwiebeln
2 EL Schnittlauchröllchen

Wurst häuten und in dünne Scheiben schneiden. Für die Marinade Brühe, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl nach und nach unterschlagen. Marinade über die Wurstscheiben geben. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

Vor dem Servieren Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und mit Schnittlauch unter den Salat heben. Abschmecken.

Pro Portion ca. 435 kcal, 40 g F, 2 g KH, 19 g E. Zubereitung ca 15 Min + Zeit zum Durchziehen