2 rote Paprikaschoten
300 g Kabanossi
1 Dose (580 ml) mildes Weinsauerkraut
50 g Kürbiskerne
2-3 Stiele Petersilie

AUSSERDEM
4 EL Obstessig
2 EL Senf
2 EL flüssiger Honig
2 EL Öl
Salz Pfeffer
1 Prise Zucker

Paprika putzen, waschen, in Ringe schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Essig, Senf und Honig verrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Paprika darin andünsten. Herausnehmen. Senfmischung in das heiße Bratöl rühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sauerkraut, Paprika und Wurst in die Pfanne geben, vermengen und erhitzen.

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Den Sauerkrautsalat in Schüsseln anrichten. Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Baguette-Brot.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal E 19 g, F 44 g, KH 11 g