800 g gekochtes Rindfleisch
300 g eingelegte Rote Bete
2 große Gewürzgurken
4 Zwiebeln
200 g Maiskörner

Für die Salatmarinade:
6 EL Rotweinessig
2 EL Rote Bete-Saft
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Senf
4 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Majoran, Basilikum und Schnittlauch)
8 EL Sonnenblumenöl

Die Maiskörner abtropfen lassen. Das Rindfleisch in Streifchen, die Gewürzgurken und Rote Bete in Würfel, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Essig, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer, den Senf, den Rote Bete-Saft, das Öl und die gehackten Kräuter zu einer Marinade verrühren. Die Salatzutaten mit der Marinade mischen und gut 2 Stunden durchziehen lassen.