2 EL Öl erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Würzen. Brot in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, würfeln und mit 4 EL Öl verrühren. Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit dem Knoblauchöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 5-8 Minuten goldbraun rösten.
Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben. Limette halbieren, auspressen. Salatcreme, 2 EL Öl, Limettensaft und -schale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Salat waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden. Erdnüsse hacken. Filets mithilfe einer Gabel zerzupfen. Mit Brot, Salat und Nüssen mischen. Salat anrichten. Mit der Soße beträufeln. Evtl. mit Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 420 kcal E 28 g, F 28 g, KH 14 g
