Fleisch waschen, trocken tupfen und waagerecht halbieren. Mit 1 EL Olivenöl bestreichen und salzen. In einer Grillpfanne oder auf dem heißen Grill von jeder Seite 4-5 Minuten grillen.
Inzwischen Baguette längs halbieren. Knoblauch schälen, durchpressen und mit übrigem Öl verrühren. Brot damit bestreichen, salzen und pfeffern. Brot von beiden Seiten 1-2 Minuten auf dem heißen Grill oder in der Pfanne rösten. In kleine Würfel schneiden oder zupfen.
Salatherzen putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Dressing mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Über dem Salat verteilen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Parmesan und Knoblauch-Croutons bestreuen.
Pro Portion ca. 470 kcal, 22 g F, 20 g KH, 45 g E. Zubereitung 10 Minuten
