Filets in 2 EL heißem Öl unter Wenden 8-10 Minuten braten. Würzen. Brühe, Zucker, 3 EL Öl und Zitronensaft verrühren. Würzen. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden, schälen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen, würfeln. Filets in Stücke zupfen. Mit vorbereiteten Zutaten und Dressing mischen. Salat würzen. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Erdnüsse hacken. Salat anrichten. Erdnüsse und Sprossen darauf verteilen.
Dazu passt geröstetes Brot.
Pro Portion: ca. 290 kcal E 41 g, F 5 g, KH 18 g Zuberietungszeit 20 Minuten
