Filets in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Filets in 2 EL heißem Öl rundherum ca. 5 Minuten braten. Zwiebel zugeben, andünsten. Herausnehmen. 2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Reis und Curry darin andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln.
Kabanossi in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im heißen Ofen bei 225 °C ca. 4 Minuten trocknen. Erbsen auftauen. Paprika putzen, waschen, würfeln. Lauch-zwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 6 EL Öl unterrühren.
Reis, Erbsen, Paprika, Lauchzwiebeln, Hälfte Hähnchenstreifen und Vinaigrette mischen. Salat anrichten. Rest Filets daraufgeben. Mit Wurstchips bestreuen. Evtl. mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1% Stunden Pro Portion: ca. 670 kcal E43 g, F 30 g, KH 50 g
