Den Tafelspitz in ca 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Kresse mit einer sauberen Küchenschere vom Beet schneiden.
Die Chilischote waschen, Kerngehäuse und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. In einer entsprechend großen Schüssel Chili, Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, bis sich die Salzkristalle gelöst haben. Öl, Schnittlauch und Meerrettich zufügen und unterrühren.
Den Tafelspitz, die Salatgurke, die Zwiebel und die Paprika zufügen, mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals abschmecken, anrichten und mit der Kresse bestreut servieren.
Zubereitungszeit 15 Minuten Ziehzeit: 1 Stunde pro Portion ca.: E: 31 g; F: 9 g; KH: 3 g 215 kcal (902 kJ); 0,3 BE
