Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten zu Ende braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Weintrauben waschen, abzupfen und halbieren. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Joghurt, Salatcreme und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
Cranberrys, Äpfel, Weintrauben, Zwiebeln und Schnittlauch, bis auf 1 EL, mischen. Salatcreme unterrühren. Fleisch etwas kleiner schneiden und untermischen. Salat zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Mit 1 EL Schnittlauch bestreuen.
Tipp: Das Dressing mit Sahne-Meerrettich etwas pikanter machen.
Zubereitung: ca. 50 Min. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 230 kcal E 20 g, F 8 g, KH 21 g
