Brunnenkresse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Spargel waschen, die Enden abschneiden. Das untere Drittel des Spargels schälen und die Stangen schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und rundum salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilet darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten.
Limetten- und Orangensaft mit Senf, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl nach und nach darunterschlagen. Dressing mit Honig abschmecken.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Brunnenkresse, Spargel und Kirschtomaten mit dem Dressing vermischen und auf Teller verteilen. Hähnchenbrustfilet schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Sesam darüberstreuen.
Pro Portion: 395 kcal 9 g KH, 29 g EW, 27 g F, Vorbereiten 20 Min, Garen 12 Min.
