5 EL Orangensaft
100 g Joghurt
1 EL Honig
3 EL grober Senf
Salz, Pfeffer
400 g Putenfilet
2 EL Öl
200 g Wildkräutersalat
200 g roter Blattmangold
8 Eier
40 g Pinienkerne

Orangensaft, Joghurt, Honig, und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch waschen, in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat und Mangold waschen. Blätter zerzupfen, Stiele in Streifen schneiden.

Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Salatzutaten mischen. Pinienkerne rösten, auf den Salat streuen.

Zubereitung 30 Minuten, pro Portion ca 490 kcal, E 45 g, F 29 g, KH 12 g