Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter Wenden ca. 2 Min. rösten. Nüsse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Chicoree putzen, waschen, der Länge nach halbieren und Strunk herausschneiden. Chicoree in mundgerechte Stücke schneiden. Salatgurke abbrausen und in Scheiben schneiden. Mandarinen schälen und in Spalten teilen. Radieschen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Putenbrustaufschnitt in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Gemüse mit Mandarinen sowie Aufschnitt in einer Schüssel vermengen.
Dill mit Öl, Essig und Traubensaft verrühren. Salzen und pfeffern. Dressing über den Salat träufeln und untermengen. Mit gerösteten Walnüssen garniert servieren.
Pro Portion ca. 435 kcal, E: 28 g, F: 19 g, KH:34 g, Vorbereiten ca 15 Min, Rösten ca 2 Min
