Koriandersamen in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Im Mörser zerdrücken, mit Paprika, Cayennepfeffer, Chili-Soße und Öl verrühren. Geflügel abbrausen, trocken tupfen und mit der Marinade einreiben. Ca. 3 Std. kühlen.
Ofen auf 160 Grad (Umluft 140) vorheizen. Geflügelteile auf einem Backblech ca. 35 Min. garen. Temperatur auf 200 Grad (Umluft 180) erhöhen und Geflügel weitere 6-10 Min. garen.
Graupen in kochendem Wasser in ca. 20 Min. bissfest garen, salzen. Erbsen zufügen, 2-3 Min. mitgaren. Abgießen, abschrecken. Salat, Chicoree waschen, putzen, evtl. zerkleinern. Kirschtomaten waschen, halbieren. Limettenschale, -saft mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer verrühren. Salatzutaten mit Dressing mischen, mit Hähnchenteilen anrichten.
Pro Portion ca. 590 kcal, cT E: 35 g, F: 36 g, KH: 29 g, Vorbereiten ca 30 Min, Marinieren ca 3 Std. Garen ca 45 Min
