Weißen und roten Presssack am besten mit der Aufschnittmaschine in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe hobeln. Petersilienblättchen abzupfen und hacken.
Essig mit 150 ml Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Öl unterrühren und den Presssack untermischen. Mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. Zwiebeln und Petersilie untermischen und auf einem flachen Teller mit dem Brot servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten plus Zeit zum Durchziehen 20 Minuten PRO PORTION 23 g E, 47 g F. 48 g KH = 712 kcal (2983 kJ)
TIPP:
Wenn Sie Presssack beim Metzger bestellen, lassen Sie ihn gleich dort in sehr dünne Scheiben schneiden.
