Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Radieschen putzen und waschen. Das Grün beiseitelegen. Radieschen in Scheiben schneiden. Gurken abtropfen, in Scheiben schneiden. Fleischkäse in Streifen schneiden. 5 EL Gurkenwasser, Essig und Senf verrühren.
Öl unterrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Radieschen, Gurken, Fleischkäse und Vinaigrette mischen. Den Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen. Eventuell nochmals würzen. Das Radieschengrün fein hacken. Den Salat in einer Schüssel anrichten. Mit gehacktem Radieschengrün bestreuen. Dazu schmecken Laugenbrötchen.
Pro Portion: ca. 460 kcal E 15 g, F 33 g, KH 26 g Zubereitungszeit 20 Minuten
