300 g Blattsalat (z.B. Frisee , Lollo, Eisberg)
4 kleine Äpfel (z. B. Granny Smith)
2 EL Zitronensaft
300 g Hähnchen-Kassler (Kühlregal)
1 rote Zwiebel
3 Stiele glatte Petersilie
1 EL Öl
2 EL Walnussöl
2 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer
2 EL flüssiger Honig
75 g Walnusskerne

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und zerpflücken. Äpfel waschen, nach Belieben den Kern ausstechen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, diese jeweils mit etwas Zitronensaft beträufeln und wieder zusammensetzen. Hähnchen-Kassler in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, in dünne Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten auf Tellern anrichten.

Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Mit Ölen, Essig, Salz, Pfeffer, Honig verrühren. Vinaigrette über den Salat träufeln. Mit Nüssen bestreuen.

Pro Portion ca. 380 kcal, E: 21 g, F: 21 g, KH: 26 g, Zubereiten ca 25 Minuten