Filet abbrausen, trocken tupfen. Nüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Filet darin auf jeder Seite in 5-6 Min. goldbraun braten. Salzen, pfeffern. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Trauben waschen, halbieren. Sellerie putzen, waschen, Stangen in dünne Scheiben schneiden, Grün abzupfen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, beides grob hacken. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Filet in Scheiben schneiden, alles vermengen.
Käse, Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Öl verrühren, salzen, pfeffern. Dressing separat zum Salat servieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Person ca 510 kcal, E 33 g, F 34 g, KH 17 g
