Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und, bis auf 4-8 Blätter, in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden portionsweise 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 4 EL Wasser und Essig zugießen. Mit Salz und Pfeffer und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.
Toast entrinden, in Rauten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Toast darin unter Wenden rösten. Knoblauch kurz mitbraten. Salatstreifen, Paprika, Fleisch und Vinaigrette mischen. Salatblätter auf vier Teller legen. Erst Salatmischung, dann Toast darauf verteilen.
Käse mit einem Sparschäler über den Salat hobeln. Dazu schmeckt Ciabatta.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal E 34 g, F 26 g, KH 16 g
