Das Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, gut trocken tupfen, halbieren, mit 1 El vom Olivenöl bepinseln und auf dem heißen Grill oder aber in einer Grillpfanne ca 5 Minuten je Seite garen.
Baguette der Länge nach aufschneiden. 2 Knoblauchzehen zerdrücken, mit 2 EL Olivenöl verrühren und auf das Baguette streichen. Leicht salzen und pfeffern und 1-2 Min. mit dem Fleisch rösten. Dann grob würfeln oder zerpflücken. Die Salatherzen putzen, waschen und zerpflücken.
Hähnchenfilets in Streifen mit Brot, Salat, Parmesan anrichten. 1 Knoblauchzehe schälen, mit Sardellen, Zitronensaft, Ei, Worcestersoße und restl. Olivenöl im Mixer pürieren. Salzen, pfeffern, darübergeben.
Zubereitung 20 Min, pro Portion 580 kcal, KH 14 g, F 44 g, E 31 g
