Eier hart kochen. Die Hähnchenfilets mit etwas Salz und Pfeffer würzen, in heißem Butterschmalz unter Wenden 10 Min. braten.
Blattsalat putzen, waschen, zerpflücken. Schinken, Gouda und den Cheddar in hauchdünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, die Eier pellen. Beides in Spalten teilen. Hähnchenfilets in dünne Scheiben schneiden. Alles portionsweise anrichten.
Bratfond der Hähnchenfilets mit 2-3 EL Wasser und dem Essig ablöschen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Das Öl unterschlagen, über den Salat träufeln.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 435 kcal KH: 2 g, F: 29 g, E: 42 g
