1 kleine Honigmelone
1 kleine Cantaloup-Melone
2 Romanaherzen
2 Packungen milder Rinderschinken (à 80 g)

Für das Dressing:
4 EL Sonnenblumenöl
Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
50 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Aprikosenmarmelade
2-3 TL mittelscharfer Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Die Honig- und Cantaloup-Melone halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch lösen, alternativ das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Romana-Herzen putzen, in Blätter zerteilen, waschen, mit dem Rinderschinken in Streifen schneiden und mit den übrigen Salatzutaten vermischen.

Für das Dressing Öl, Zitronensaft und -schale, die Gemüsebrühe, die Aprikosenmarmelade und Senf vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Salatzutaten vermischen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Pro Portion: 247 kcal, 16 g E, 12 g F, 18 g KH