Zunächst Salat putzen und mundgerecht zerpflücken. Gurke halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten der Länge nach in feine Streifen schneiden oder schräg halbieren. Fenchel vierteln, den harten Strunk herausschneiden; anschließend die Viertel in Streifen schneiden.
Hähnchenbrust in Stücke schneiden und im heißen Öl in der Pfanne goldbraun braten. Salat mit Gurke, Zuckerschoten, Fenchel und Hähnchenfilet anrichten. Salat-Dressing darübergeben.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Pro Portion: 195 kcal, 26 g E, 7 g F, 7 g KH
