Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen, 1 Radieschen beiseitelegen. Übrige Radieschen in feine Scheiben schneiden. Fleischwurst aus der Haut lösen. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterrühren. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Salat, Fleischwurst, Zwiebeln, Radieschen, Schnittlauch und Vinaigrette mischen. Wurstsalat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Übriges Radieschen halbieren. Den Wurstsalat anrichten und mit den Radieschenhälften garnieren. Dazu schmecken Laugenstangen oder -brötchen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 420 kcal E 14 g, F 39 g, KH 5 g
