Brötchen einweichen. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken. Brötchen ausdrücken und zerpflücken. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika zu einem pikanten Teig verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese in 2 EL heißem Olivenöl rundum braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Silberzwiebeln abtropfen lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Gewürzgurken würfeln. Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Hackbällchen in eine Salatschüssel geben. Oliven, Gewürzgurken, Paprika, Silberzwiebeln zufügen und alles vermengen.
Aus übrigen 4 EL Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer sowie einigen Spritzern Tabasco eine Marinade zubereiten. Über den Salat geben, alles vermengen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Nach Wunsch mit Schnittlauch bestreuen.
Pro Portion ca. 430 kcal, E: 24 g, F: 30 g, KH: 15 g, Vorbereitung ca 40 Minuten, Ruhen ca 30 Minuten
