Von der Wurst die Haut entfernen. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Gurken längs in Scheiben schneiden, quer halbieren und dann in kurze feine Streifen schneiden.
Senf und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Wurst, Zwiebeln, Gurken und Marinade mischen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Brote mit Butter bestreichen. Mit Schnittlauch und etwas Salz bestreuen. Salat abschmecken. Brotscheiben und Rettichspiralen dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Wartezeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 790 kcal E 25 g, F 63 g, KH 29 g
