Zwiebel schälen, fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl unterschlagen. Zwiebel zufügen. Fleisch waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 5-6 Minuten braten. Würzen, herausnehmen. Salate putzen, waschen, etwas kleiner schneiden. Basilikum waschen, abzupfen. Tomaten waschen, halbieren. Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Rucola, Römersalat, Tomaten, Pilze, Oliven, Basilikum und Vinaigrette mischen. Fleisch aufschneiden. Auf dem Salat anrichten. Dazu schmeckt Ciabatta.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 340 kcal E 41 g, F 16 g, KH 6 g
