Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln ca 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen. Möhren und Erbsen in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mais ebenfalls abtropfen lassen.
Würstchen in Scheiben schneiden. Mit Gemüse und Kartoffeln in einer Schüssel mischen.
Salatmayonnaise mit Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Salat heben. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Pro Portion ca. 555 kcal,34 g E, 37 g KH, 19 g E, Zubereitung ca 35 Minuten + Zeit zum Durchziehen
