Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen und waschen. 1 Radieschen beiseitelegen, restliche in dünne Scheiben schneiden. Fleischwurst aus der Haut lösen. Wurst in dünne Scheiben schneiden.
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Salat putzen, waschen und trocken tupfen. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Salat, Fleischwurst, Zwiebeln, Radieschen, Schnittlauch und Vinaigratte mischen. Ca 30 Minuten ziehen lassen. Salat auf einer große Platte anrichten. Mit Rest Radieschen garnieren. Dazu schmecken Lauchgenstangen und -brötchen.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, E 14 g, F 39 g, KH 5 g
