TK-Bohnen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung in ca. 5 Min. bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Kartoffeln pellen, halbieren und in Scheiben oder Stifte schneiden. Chilischote abbrausen, putzen, halbieren, entkernen und sehr fein hacken.
Eier mit Salz, Pfeffer und Currypulver verquirlen. Ingwer schälen, fein reiben, unter die Eiermasse rühren, zuletzt noch das Mehl, Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, grob hacken. Mit dem Eierteig mischen und in heißem Öl goldbraun braten. Fein gehackte Chilischote zugeben und kurz mitbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Öl bis auf einen kleinen Rest abgießen. Hohnen und Kartoffeln in der Pfanne anbraten. Aus Essig, Honig, Brühe, Salz, Pfeffer eine Marinade anriühren. Über die Bohnen geben, alles in eine Schüssel füllen und mit dem Fleisch mischen. Lauwarm servieren.
Zuberietungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 330 kcal, E 32 g, F 14 g, KH 20 g
