Für die Hacksoße Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Porreeringe hinzufügen und andünsten.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Chilischoten der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, die Schoten waschen und in kleine Würfel schneiden. Avocado schälen, halbieren, den Stein herauslösen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken. Avocado, Tomaten und Chilischoten zum Hackfleisch geben und mit der Taco-Würzmischung, Koriander und Limettensaft abschmecken.
Für den Salat Kopfsalat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel das Kerngehäuse entfernen und die Gurke in Würfel schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, mit Gurke und Tomaten vermengen. Salat-Zubereitung mit Öl und sechs Esslöffeln Wasser verrühren, mit den Salatzutaten vermischen und auf dem Kopfsalat verteilen. Tortilla Chips, Hackfleischsoße und Oliven darüber geben, mit Käse bestreut servieren.
Zubereitungzeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: 840 kcal, 26 g E, 71 g F, 23 g KH
