Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in 2 EL Öl ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Käse in feine Streifen schneiden. Erbsen in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und dann halbieren.
Den Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Erdnüsse grob hacken, dazugeben und daran anschließend karamel-lisieren lassen. i
Für das Dressing Essig, Orangensaft, Gelee, Salz, Pfeffer und Curry verrühren, restliches Öl unterschlagen. Das Ganze mit den Salatzutaten vermischen, kurze Zeit durchziehen lassen und anschließend servieren.
Zubereitungzeit: 40 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion: 820 kcal, 40 g E, 40 g F, 65 g KH
