Lollo Bionda putzen, waschen, gut trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in feine Streifen hacken.
Steaks in heißem Öl 2-3 Min. je Seite braten. In Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen. Inzwischen Butter in heißes Bratfett geben, abgetropfte Maiskolben leicht darin bräunen. Mais aus der Pfanne nehmen, die Körner von den Kolben herunterschneiden. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Spalten oder Würfel schneiden. Mit Mais, Mangostreifen und dem Lollo Bionda mischen.
Zitronensaft auspressen, mit dem Honig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat träufeln. Die Rumpsteaks salzen, pfeffern, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salatbett anrichten.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 580 kcal KH: 20 g, F: 35 g, E: 30 g
