Salat
250 g grüner Spargel geputzt
Salz
10 g Butter
1 Prise Zucker
1 Ananas
150 g Staudensellerie, in Stücken
200 g Kirschtomaten, in Spalten
250 g Champignons, in Scheiben
500 g gekochtes Poulardenfleisch (von der Hühner-suppe mit Spätzle)

Dressing:
8 EL Salatmayonnaise
6 EL Creme fraiche
3 EL Essig, 1 Prise Zucker
1/2 TL Curry

1.  Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit Butter und Zucker ca. 10 Min. garen. Abtropfen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

2.  Für das Dressing Mayonnaise mit Creme fraîche und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmecken.

3.  Spargel und Ananas mit den übrigen Salatzutaten vermischen und das Dressing unterziehen.