Salat und Brunnenkresse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Salat etwas kleiner zupfen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons dain von jeder seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 4 El Öl unterschlagen. Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Salat und Putenmedaillons anrichten.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Person ca 340 kcal, E 40 g, F 17 g, KH 8 g
