Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern.
1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln. Tomaten waschen, würfeln und im Bratfett unter Wenden ca 2 Minuten schmoren. Mit Salz und Zucker würzen.
Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verrühren. 3 El Öl unterschlagen. Fleisch in Scheiben schneiden. Alles anrichten und mit Dressing beträufeln.
Dazu schmeckt Ciabatta
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 270 kcl, E 19 g, F 18 g, KH 6 g
