Speck in Würfel schneiden und mit Rinderhack, Eigelb, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Teig Bällchen formen und im heißen Öl von allen Seiten braten. Danach etwas abkühlen lassen.
Wirsing und Radicchio putzen, waschen und in Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Fertigsoßenmischung in eine Salatschale geben, Joghurt hinzufügen und alles verrühren. Salatzutaten und Hackbällchen unter die Salatsoße mischen. Nach Wunsch mit Baguette servieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, pro Portion ca 375 kcal, 24 g F, 14 g KH, 25 g E
