Schnitzel waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. In 1 El heißem Öl unter Wenden ca 3 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 El Öl darunter schlagen, Kräuter und Zwiebel unterrühren.
Gesamtes Gemüse putzen und waschen. Tomaten vierteln. Rest in dünne Ringe bzw Scheiben schnbeiden oder hobeln. Blattsalate putzen, waschen, trockenschütteln und evtl kleiner zupfen. Alles mit der Vinaigrette mischen und mit den Schnitzelstreifen anrichten.
Getränk: kühler Roséwein
