Blattsalate abbrausen, trockenschleudern und zerpflücken. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten abbrausen und halbieren. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, Fruchtfleisch vom Stein lösen, schälen und in Streifen schneiden. Sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
Essig, 2 EL Zitronensaft, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker verrühren. Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen und etwas ziehen lassen.
Filet abbrausen, trockentupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Fleisch in 2 EL heißem Öl auf jeder Seite 4-5 Min. braten und auf dem Salat anrichten.
Ca. 35 Min. Pro Person ca. 350 kcal, E: 32 g, F: 22 g, KH: 5 g, BE: 0
